[台北美食]门前隐味牛肉面/为了一碗牛肉面你可以等多久？一碗要等三年的牛肉面魅力在哪？

2021.02.24

[台北美食]门前隐味牛肉面/为了一碗牛肉面你可以等多久？一碗要等三年的牛肉面魅力在哪？

台北旅游, 台北美食, 爱食记

Tweet

门前隐味牛肉面八成是近年来讨论度最高的牛肉面店，门前隐味牛肉面一次只收6个客人，一天只卖30碗，而且采全采预约制！听说现在预约已经排到2023年，真的有更夸张，堪称牛肉面的传奇了，千盼万盼，这辈子都没想过我也有幸吃到这碗传说牛肉面，今天，我终于有机会来朝圣了啦！

门前隐味一开始有开放网路订位，但因为种种原因现在也不接待陌生客人了，我这次能吃到也是託强者我朋友的福，当然像门前隐味的经营方式难免会有些不同的意见声音，但老闆似乎也不在乎，每日每天就是坚持自己节奏，煮出一碗碗美味的牛肉面

门前隐味牛肉面店面就这么点大，顶天大概就是坐六个人，再多也无法，一方面老闆也是因为他希望创造一间有温度的面店， 追求的是人与人之间的用餐时的情感交流，店主大叔是个文青，本身是设计公司老闆，所以店里的装潢都是大叔自己喜欢的样子

台北最难吃到的牛肉面/全预约制牛肉面

预约时间到了，大家很自动的往店里移动，店内位置真的很小，店主大叔正在柜台后方忙乎着，台前暖着一壶茶，上茶的同时，大叔道出『1207』的数字，原来是第1207天的汤头

牛肉面就只有一种口味（可以选有辣），面条则可以选择宽面或细面，首先先上一小盘豆干、榨菜，豆干布满细小孔洞充满了卤汁香气，看起来白白平淡无奇的豆乾出乎意料地美味呢

卤猪血糕，不一定会有，但有吃到肯定比中乐透还开心，这猪血糕超级软嫩，而且外观形状完整，卤汁香气完全渗入猪血糕内，还带有些许辛辣口感，一流！

吃牛肉面也可以像吃日本无菜单料理得让人期待！煮面、甩面、过滤汤头，放上配料，大叔专注的料理一碗碗牛肉面，随着牛肉面即将完成，心里的期待值也越趋膨大，快给我吧！

老卤牛肉汤头，狂人老闆的美味坚持

来了！传说中要等三年的牛肉面！门前隐味牛肉面是使用老卤作法的汤底，汤头牛肉香气浓郁，口感超级冲击，带着番茄的酸香味，番茄是使用罐头番茄，番茄香气更加浓郁且厚实，这汤非常可以！

牛肉也是一等一！是使用大块牛腱心，卤得软烂透彻，带筋的地方也都超嫩，带有浓稠的胶质感，而且牛肉数量还真不少，老实说，牛肉的口感的惊艳度更胜汤头

门前隐味牛肉面的面条可以选宽面或细面，个人是比较偏好细面，细面也很容易吸附汤头的香气，汤、面、牛肉取得微妙的平衡感，讚啦！

最佳配角卤萝蔔，大块萝蔔吃起来真的过瘾！卤得透彻外，还有浓郁卤肉汁香

凭良心说，门前隐味不算是我吃过最好吃的牛肉面，但肯定是让我印象最深刻的牛肉面，在这里我看到一个狂人的美味坚持，下一次什么时候会再吃到？我不知道，但门前隐味的味道会深深烙印在心里，门前隐味，下次见！

 

门前隐味牛肉面

地址：新北市板桥区四川路一段87巷2弄12-2号1楼

营业时间: 12:00-21:00 (周日公休)

门前隐味牛肉面FB

门前隐味牛肉面官网

门前隐味牛肉面订位

门前隐味牛肉面订位如下

二百三十五天
“今日起暂停一段时间线上预订”
原订的五种预约门前隐味的方法，
将保留其中二种。

1. 线上预订 (暂不开放)
2. 好友日曾到访过的朋友脸书私讯预订 (保留)
3. 外国旅客脸书私讯预订(暂不开放)
4. 已预订同时收到炖煮牛肉宅配的朋友我来帮你安排店里订位
如尚未预订我们可以先透过这种方式来认识彼此。(暂不开放)
https://www.wumamii.com.tw/cometogether/fan/4e7abffd24.html
5. 预约有人取消的位置(保留)

 

相关文章 [台北中山]小巷弄中的极品甜点店，比利时型男主厨的美味甜点！狮子甜点 [台北中山]王品集团最新品牌！怀旧料理说历史，经典台菜大集合！丰禾日丽台式小馆 [台北信义]台北美式餐厅推荐，the chips 美式餐厅(信义ATT店)，三色啤酒拼盘超梦幻，，谁说美式餐厅不能耍浪漫！ 浪浪别哭-台北店/领养不弃养，让我陪你等家，为可爱的浪浪们尽一份棉薄之力，最有爱的流浪动物中途餐厅 [新北芦洲]浮夸系冰品！坚持只用当季鲜果制作，古早味凤梨冰谱出美味三重奏！旺来冰馆 [新北板桥]板桥美食推荐，鲜香麻辣水煮活鱼，经典川菜好惊豔！寻麻记/川味肥肠鱼/活鱼私房麻辣料理 [台北美食] 哈哈罗55泰式船面-士林店/这真的是在台湾！泰国街边场景小吃完全移植！ [台北中山]台北火锅推荐！台北文青缤纷火锅店，锅物新时尚，特殊食材惊喜连连！汆食作伙锅 [板桥美食]想聚Mr.Jardeng/下不了手呀，板桥浮夸系美食！美到我都捨不得破坏它！

标签: 台北美食, 台北牛肉面, 台北牛肉面推荐, 板桥美食, 板桥小吃, 板桥牛肉面, 门前隐味牛肉面
TAGS:牛肉   门前   台北   板桥   美食   香气   预订   预约   美味   台北旅游景点